O cudownym warzywie… Czyli jarmuż i jego właściwości.

jarmuz

Obecnie panuje coraz większa moda na FIT odżywianie, z tego względu w wielu sklepach na półkach pojawia się coraz to więcej, nie spożywanych wcześniej przez większość osób, warzyw i owoców. Jednym z nich jest właśnie JARMUŻ. Jego spożywanie cieszy się coraz większą popularnością.

Jest to warzywo z rodziny kapustowatych. Można je jeść w postaci sałatek, koktajli, piec, gotować, smażyć, co tylko sobie wymarzymy. Jarmuż, podobnie jak brokuły i inne warzywa kapustne, zawiera sulforafan. Jest to przeciwutleniacz, który ma silne działanie antynowotworowe. Może uchronić nas m.in. przed rakiem prostaty, jelita grubego, czy płuc. Sulforafan (SFN) to jeden z najsilniej działających związków zwanych izotiocyjanianami. Dzięki jego zawartości jarmuż jest ceniony w profilaktyce i leczeniu chorób nowotworowych.

ZALETY spożywania jarmużu:

  • Zawiera dużo potasu i wapnia. Dzięki temu pomaga regulować ciśnienie krwi. Wapno występuje w jarmużu w większych ilościach niż w mleku, dzięki temu zapobiega osteoporozie.
  • Jest bogaty w witaminę C. Więcej mają jej tylko papryka i natka pietruszki. Wzmacnia ona naczynia krwionośne, a co za tym idzie zapobiega miażdżycy. Obniża ciśnienie krwi i zapobiega anemii.
  • Witamina K, występująca w tym warzywie łagodzi obfite miesiączki.Chroni przed wrzodami żołądka i dwunastnicy. Sulforafan, który występuje w warzywie niszczy popularne bakterie Helicobacter pylori,  które przyczyniają się często do rozwoju wrzodów,czy zapalenia błony śluzowej żołądka.
  • Zawiera dużo beta-karotenu, z którego organizm wytwarza witaminę A, co zapobiega wystąpieniu tzw. kurzej ślepoty zespołowi suchego oka. Ponadto jest bogaty w luteinę, zeaksantynę, które odpowiadają m.in. za prawidłowe funkcjonowanie plamki żółtej.
  • Jedyne wady jakie posiada jarmuż, to to, że jest ciężkostrawny i zawiera szczawiany, które mogą powodować wystąpienie kamieni nerkowych oraz przez występujące w nim geitrogeny prowadzi do zaburzenia syntezy hormonów tarczycy oraz przerostu gruczołu, więc nie powinny go spożywać osoby z chorobami tarczycy.

[Przepis na koktajl/smoothie z jarmużem (ze zdjęcia): Jest to koktajl z bananem, jarmużem, jabłkiem, można dodać też kiwi, sok pomarańczowy lub wodę, wszystko zblendować i gotowe :)!]