Zupa krem z buraków!

krem z buraka 2

Dzisiaj przedstawiam przepis na wyśmienity, zdrowy krem z buraków!

Co potrzebujemy?

  • 600g buraków
  • 1 cebula
  • 5 ząbków czosnku
  • 1 jabłko
  • 3 niewielkie marchewki
  • puszka pomidorów
  • pół papryki czerwonej
  • liść laurowy, ziele angielskie
  • oliwa z oliwek
  • sól, pieprz
  • natka pietruszki
  • jogurt grecki

Przygotowanie:

W dużym garnku podsmażamy cebulkę z czosnkiem na oliwie z oliwek. Następnie obieramy buraki, marchewkę, jabłko. Następnie kroimy w kostkę wraz z papryką. Wszystko wrzucamy do garnka, razem z puszką pomidorów. Całość zalewamy gorącą wodą do wysokości warzyw. Doprawiamy solą i pieprzem, dodajemy liść laurowy i 3 ziela angielskie. Gotujemy pod przykryciem ok.1 godz. (Ja dodałam jeszcze niecałą łyżeczkę cukru, by wydobyć słodycz buraczków). Po upływie tego czasu możemy dodać jeszcze pieprz cayenne i czosnek w proszku dla wyostrzenia smaku.

Następnie całość blendujemy na jednolitą masę. Podajemy z kleksem jogurtu greckiego i natką pietruszki. Jest wyśmienite, naprawdę polecam z całego serca!

Smacznego! :)

Fit piramidka pancakesów obsypana gorzką czekoladą!

pancakes

Przedstawiam Wam przepis na fit pankejki, a zarazem przepyszne śniadanko :)

Czego potrzebujemy?

  • jajko
  • 40-50ml mleka
  • pół łyżeczki proszku do pieczenia
  • cukier waniliowy (opcjonalnie)
  • 3 łyżki mąki pełnoziarnistej
  • olej kokosowy do smażenia (można bez)
  • banan
  • masło orzechowe
  • czekolada gorzka 70%

Przygotowanie:

  • jajka mieszamy z mlekiem, dodajemy proszek do pieczenia, cukier waniliowy, mąkę, mieszamy na gładką masę
  • smażymy na oleju kokosowym, obracamy gdy pojawiają się „bąbelki”
  • smarujemy masłem orzechowym i układamy banana, obsypujemy startą gorzką czekoladą.

Jest to pełnowartościowy posiłek, zawierający zarówno białko, węglowodany jak i zdrowe tłuszcze.

Smacznego! :)

Ciasteczka bez cukru i mąki. Idealne na śniadanie, drugie śniadanie, fit przekąskę, posiłek przed i potreningowy!

ciastka3

Ciasteczka bananowo-owsiano-migdałowo-kokosowe!

Składniki:

  • 3 banany – 517 g
  • Płatki owsiane – 162 g
  • Chia z otrębami owsianymi – 55 g
  • Wiórki kokosowe – 60 g, z czego ok. 25 g do obtoczenia ciasteczek
  • Migdały – 25 g

Przygotowanie:

Banany rozgniatamy widelcem lub blendujemy na gładką masę, dodajemy resztę składników, wszystko razem mieszamy, z masy tworzymy płaskie kuleczki. Obtaczamy w wiórkach kokosowych. Masę można również wyłożyć na blaszkę i po upieczeniu wyciąć z niej batoniki. Pieczemy w 180 stopniach przez ok. 20 minut, w połowie można obrócić na drugą stronę, by z każdej dobrze się wypiekły.

Z podanych składników wychodzi 15 ciasteczek, jedno ma ok. 113 kcal.

Smacznego!

O cudownym warzywie… Czyli jarmuż i jego właściwości.

jarmuz

Obecnie panuje coraz większa moda na FIT odżywianie, z tego względu w wielu sklepach na półkach pojawia się coraz to więcej, nie spożywanych wcześniej przez większość osób, warzyw i owoców. Jednym z nich jest właśnie JARMUŻ. Jego spożywanie cieszy się coraz większą popularnością.

Jest to warzywo z rodziny kapustowatych. Można je jeść w postaci sałatek, koktajli, piec, gotować, smażyć, co tylko sobie wymarzymy. Jarmuż, podobnie jak brokuły i inne warzywa kapustne, zawiera sulforafan. Jest to przeciwutleniacz, który ma silne działanie antynowotworowe. Może uchronić nas m.in. przed rakiem prostaty, jelita grubego, czy płuc. Sulforafan (SFN) to jeden z najsilniej działających związków zwanych izotiocyjanianami. Dzięki jego zawartości jarmuż jest ceniony w profilaktyce i leczeniu chorób nowotworowych.

ZALETY spożywania jarmużu:

  • Zawiera dużo potasu i wapnia. Dzięki temu pomaga regulować ciśnienie krwi. Wapno występuje w jarmużu w większych ilościach niż w mleku, dzięki temu zapobiega osteoporozie.
  • Jest bogaty w witaminę C. Więcej mają jej tylko papryka i natka pietruszki. Wzmacnia ona naczynia krwionośne, a co za tym idzie zapobiega miażdżycy. Obniża ciśnienie krwi i zapobiega anemii.
  • Witamina K, występująca w tym warzywie łagodzi obfite miesiączki.Chroni przed wrzodami żołądka i dwunastnicy. Sulforafan, który występuje w warzywie niszczy popularne bakterie Helicobacter pylori,  które przyczyniają się często do rozwoju wrzodów,czy zapalenia błony śluzowej żołądka.
  • Zawiera dużo beta-karotenu, z którego organizm wytwarza witaminę A, co zapobiega wystąpieniu tzw. kurzej ślepoty zespołowi suchego oka. Ponadto jest bogaty w luteinę, zeaksantynę, które odpowiadają m.in. za prawidłowe funkcjonowanie plamki żółtej.
  • Jedyne wady jakie posiada jarmuż, to to, że jest ciężkostrawny i zawiera szczawiany, które mogą powodować wystąpienie kamieni nerkowych oraz przez występujące w nim geitrogeny prowadzi do zaburzenia syntezy hormonów tarczycy oraz przerostu gruczołu, więc nie powinny go spożywać osoby z chorobami tarczycy.

[Przepis na koktajl/smoothie z jarmużem (ze zdjęcia): Jest to koktajl z bananem, jarmużem, jabłkiem, można dodać też kiwi, sok pomarańczowy lub wodę, wszystko zblendować i gotowe :)!]

Jego niedomiar jest zły, a nadmiar jeszcze gorszy! Czyli o pierwiastku niezbędnym do życia..

nadmiar-elaza-we-krwi-przyczyny-objawy-skutki-i-odpowiednia-diet-870x400

Każdy z nas pewnie nieraz zastanawiał się, czemu Kobiety żyją dłużej, niż mężczyźni. Jedną z przyczyn jest właśnie ta nieszczęsna miesiączka, która w tym przypadku pozwala na wydłużenie życia, bo właśnie podczas okresu kobiety tracą żelazo, co prowadzi do tego, że nadmiar żelaza częściej występuje u mężczyzn niż kobiet.

Jak wiemy niedobór żelaza powoduje niedokrwistość, anemię. A jakie są funkcje żelaza? Otóż transportuje on tlen, tworzy czerwone krwinki, zajmuje się detoksykacją szkodzliwych substancji w wątrobie, wspomaga prawidłowe funkcjonowanie układu nerwowego, jest pomocniczy przy zwalczaniu wirusów, bakterii. Dlaczego więc jego nadmiar jest aż tak zły?

Przyczyny nadmiaru:

  • Choroba spowodowana nadmiarem żelaza we krwi nazywana jest hemochromatozą, może być pierwotna – związana z chorobą genetyczną lub wtórna – której towarzyszą inne choroby, tj. zapalenie wątroby typu C, mukowiscydoza, cukrzyca, nadciśnienie tętnicze. Jest to choroba metaboliczna, która u kobiet zaburza miesiączkowanie lub wywołuje przedwczesną menopauzę, u mężczyzn natomiast prowadzi do impotencji lub zaburzenia owłosienia łonowego czy pachowego.
  • Drugą przyczyną nadmiaru żelaza we krwi jest dieta obfitująca w ten pierwiastek, która opiera się głównie na czerwonym mięsie.

Jakie są objawy nadmiaru żelaza?

  • Osłabienie
  • Uczucie zmęczenia, znużenia
  • Złe samopoczucie psychiczne
  • Spadek masy ciała
  • Bóle stawów
  • Zaburzenie produkcji testosteronu, pracy tarczycy, nadnerczy, trzustki; nadmiar żelaza odkłada się w pierwszej kolejności w wątrobie, a następnie w mózgu

Skutki natomiast to:

  • Problemy ze stawami, sercem, wątrobą, trzustką – nadmiar może prowadzić do rozwoju cukrzycy, marskości wątroby, a nawet nowotworów(jak mówia badania naukowe, rak potrzebuje do rozwoju własnie żelaza); sprzyja także namnażaniu się bakterii

Co pomoże nam zlikwidować nadmiar żelaza w organizmie?

  • Spożywanie produktów, które nie sprzyjają łatwemu przyswajaniu żelaza, np. produkty roślinne, oprócz tego jagody, kawa, cebula, owoce, produkty pełnoziarniste
  • Picie zielonej herbaty po każdym posiłku, która wpływa na redukcję poziomu żelaza zawartego w posiłku
  • Rezygnacja z alkoholu – gdyż powoduje on zbieranie się żelaza w organizmie
  • Wysiłek fizyczny – podczas niego wraz z potem tracimy około 1mg żelaza

Jak widzimy niedobór żelaza nie jest czymś pożądanym, jednak jego nadmiar w organizmie jest większym problemem, bowiem żelazo jest jednym z najważniejszych czynników wpływającym na proces starzenia się i tym samym na długość życia. Pamiętajmy, że nadmiar żelaza bardzo źle wpływa na nasz organizm i niekoniecznie, czym go więcej, tym lepiej.

Zalety spożywania marchewki!

marchew1

To smaczne, pomarańczowe cudo liczy już sobie ponad kilka tysięcy lat, ma wiele, równie cudownych wartości.

Oto one:

  • Ochrona komórek –  wysoki poziom beta-karotenu oraz zawarty w marchewce falkarinol chroni przed uszkodzeniami komórek i przed rozwojem chorób nowotworowych. Beta-karoten spowalnia również procesy starzenie się komórek.
  • Chroni serce - Beta-karoten i luteina mogą znacznie zmniejszyć ryzyko wystąpienia chorób serca, a nawet zawału. Obniża także poziom cholesterolu.
  • Zdrowy wygląd skóry – duża zawartość witaminy A zapobiega przedwczesnemu powstawaniu zmarszczek, korzystnie wpływa także na nierównomierny koloryt skóry, przebarwienia i trądzik. Potrafi nadać skórze intensywniejszą barwę, dlatego jest szczególnie polecana w ciągu lata, gdy się opalamy.
  • Świetnie radzi sobie z zaparciami - ze względu na dużą ilość błonnika, który poprawia perystaltykę jelit, a więc sprzyja wydalaniu z organizmu produktów odpadowych przemiany materii.
  • Regeneracja - witamina K zawarta w marchewce wspomaga procesy gojenia skóry
  • Działa dobrze na wzrok – marchewka zawiera dużą ilość witaminy A która jest potrzebna dla zachowania wzroku w dobrej kondycji.
  • Pomaga leczyć zapalenia i zakażenia – używane są przez zielarzy w postaci pokrojonej lub  surowe lub gotowane czy puree, wystarczy nałożyć odrobinę papki z marchewki na miejsce, w którym występuje stan zapalny.
  • Zdrowe zęby – podczas spożywania marchewki w jamie ustnej powstaje dużo śliny, która zmniejsza ilość bakterii, przez co chroni zęby np. przed próchnicą.
  • Idealna przy stosowaniu diety – ma mało kalorii: wartość energetyczna 100 g marchwi wynosi ok. 33-35 kcal, a jest pożywna, dodatkowo przyspiesza procesy trawienia.

Zużywasz zbyt dużo wody? Oto sposoby, które pozwolą Ci zaoszczędzić parę groszy!

Masz dość wysokich rachunków za wodę? Ale przecież nie przestaniesz się myć, czy zmywać naczyń. Są na to prostsze sposoby:

  • Już chyba każdy z nas wie, że mniej wody zużyjemy biorąc prysznic niż kąpiel, ale można zaoszczędzić jeszcze więcej: kupując słuchawkę ze zredukowanym strumieniem.
  • Postaw kosz w łazience(np. pod zlewem) na zużyte płatki, chusteczki, aby nie wyrzucać ich do sedesu, bo wtedy odruchowo spuszczamy wodę.
  • Zmywaj naczynia w dwóch komorach, a najlepiej w dwóch miskach, w jednej myj, w drugiej płucz, dzięki temu woda nie leci z kranu cały czas.
  • Nigdy nie wstawiaj całego czajnika, gdy potrzebujesz wody tylko na filiżankę, czy cały garnek wodę na kilka ziemniaczków
  • Do płukania zębów używaj kubeczka, który napełnisz wodą, zamiast odkręconego kranu.
  • Do rezerwuaru z wodą możesz wstawić dwie butelki i wrzucić do nich kamyki, podniesie się poziom wody, ale będzie jej tak naprawdę mniej, więc mniej zużyjemy do spłukania toalety.
  • Wodę z ugotowanych ziemniaków można użyć do podlania kwiatków (jak robi to jedna z czytelniczek) lub do zmywania jeżeli pozostanie ciepła.

A Wy macie jeszcze jakieś swoje sposoby na oszczędzanie wody?

Zupa krem z czerwonej soczewicy!

soczewica

 

Zacznijmy od tego DLACZEGO WARTO JEŚĆ SOCZEWICĘ?

  •  zawiera ona sporo łatwo przyswajalnego białka
  • stosunkowo niewielka kaloryczność i dość niski indeks glikemiczny, dlatego powinny ją jeść osoby dbające o linię i mające cukrzycę, bo stabilizuje poziom cukru we krwi
  • zawiera dużo kwasu foliowego i żelaza, które sprzyjają tworzeniu czerwonych krwinek i podwyższają poziom hemoglobiny
  •  jest źródłem fosforu, magnezu, cynku oraz witamin z grupy B

A oto przepis na krem z czerwonej soczewicy z papryką i czosnkiem:

Potrzebujemy: 

  • czerwona soczewica
  • papryka, czosnek
  • liście laurowe i ziele angielskie
  • sól, pieprz

Jeśli chodzi o gotowanie soczewicy, to jedna szklanka soczewicy na dwie szklanki wody. Przed gotowaniem soczewicę płuczemy. Gotujemy ok 7-10minut z zielem angielskim i liśćmi laurowymi. Nie odlewamy wody, która pozostaje. Na koniec dodajemy pokrojoną drobno paprykę i czosnek. Wszystko blendujemy na jednolitą masę, dodajemy sól i pieprz. Można podawać bez niczego, z ryżem, ja akurat wybrałam ziemniaki.

Naprawdę polecam!

Smacznego! :)

Grillowana pierś z kurczaka bez tłuszczu i brązowy ryż z sosem czosnkowo-ziołowym!

Nie masz czasu przygotować zdrowego posiłku? To niemożliwe! Moja propozycja jest w takim razie kierowana do Ciebie! :)

Grillowana pierś z kurczaka bez grama tłuszczu :)

Przygotowanie jest strasznie proste: potrzebujemy tutaj brązowego ryżu, piersi z kurczaka, swoich ulubionych przypraw (ja użyłam przyprawę do gyrosa i grillowanego kurczaka) oraz czosnku, jogurtu naturalnego i świeżego koperku oraz ziół.

 

collagemiecho1